Benodigdheden voor 4 personen
- 100 gram gerookte zalm
- 1 el crème fraîche
- ½ el tomatenpuree
- Paar druppels tabasco
- 25 gram zeekraal
- 4 amuselepels
Bereiding
Pureer de zalm, de crème fraîche en de tomatenpuree in de keukenmachine of met de staafmixer tot een gladde mousse. Breng de mousse op smaak met de tabasco en maak er mooie bolletjes van. Leg wat takjes zeekraal op de amuselepels. Verdeel de zalmmousse erover en garneer met een takje zeekraal.