Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kipfilet
- 8 el pindakaas met stukjes
- 1 el sambal oelek
- 250 g mager spekblokjes
- 250 g taugé
- 2 kippenbouillontablet
- 1 grote ui in vieren
- 1 laurier blad
- 1 stengel bleekselderij
- Handvol ongezouten pinda’s grof gemalen
Bereiding
Breng in een soeppan de kipfilet aan de kook met een liter water, het kippenbouillontablet het laurier blad, bleekselderij en de ui. Laat het geheel 1 uur zachtjes doorkoken tot het kippenvlees goed gaar is. Neem de kipfilet uit de pan en laat het afkoelen. Zeef de soep, .
Doe de pindakaas en spekblokjes in de bouillon en roer goed zodat de pindakaas goed gemengd wordt. Proef of er voldoende pindakaas in zit. Laat heel even op zacht vuren koken. Daarna de soep pureren met een staafmixer. Trek draadjes van de kip (pulled).
Voeg de sambal toe en proef de soep. Niet pittig genoeg? Voeg dan nog wat sambal toe. Voeg de taugé toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg voor het opdienen de ongezouten pinda’s toe.