Benodigdheden voor vier personen
- 1 tl serehpoeder
- 1 cm verse gember, gesnipperd
- 1 bosui, gesnipperd
- Halve rode peper, gesnipperd
- 2 tl vissaus
- 1 tl tomatenpuree
- Rasp en sap van 1 limoen
- 1 bosje koriander, fijngesneden
- 4 kleine tomaatjes (Tasty Tom), in kleine stukjes
- 240 gr gekookte gamba’s, afgespoeld, droog gedept, kop verwijderd
Bereiding
Pureer met een staafmixer de sereh, gember, bosui en de peper met de vissaus, tomatenpuree limoenrasp en sap. Schep de koriander en tomatenstukjes erdoor, verdeel over 4 glazen. Maak aan de binnenkant van de gamba’s een inkeping, steek ze aan de rond van de glazen en serveer.
Je kunt de garnalen ook op een bordje leggen en de salsa ernaast of in een klein schaaltje erbij serveren.