Benodigdheden voor 4 personen
- 175 gram cous cous
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels citroensap
- zout peper
- 4 bosuitjes
- 1 groene paprika, zaad verwijderd en in stukken
- 4 tomaten, fijngesneden
- 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
- 8 zwarte olijven
- 2 eetlepels fijngesneden verse munt
Bereiding
Maak de cous cous volgens de gebruiksaanwijzing. Roer de olijfolie en het citroensap door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schenk dit mengsel over de cous cous en laat 1 uur marineren. Snijd met een scherp mes de bosuitjes fijn en hussel ze samen met de paprika, tomaten, peterselie en munt door de cous cous. Garneer de salade met olijven en fijngesneden munt. Dien meteen op.
Tip
Je kunt met taboulé alle kanten uit. Voeg bijvoorbeeld wat komkommer, venkel of verse spannse peper toe.