Ingrediënten voor 4 personen
- 2 eieren
- 30 gram suiker
- 150 gram extra bittere chocolade
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels cognac
Bereiding
Splits de eieren. Klop de eidooiers en de suiker met 2 eetlepels heet water tot schuim. Smelt de chocolade au bain-marie. Roer de gesmolten chocolade door het dooiermengsel. Klop de eiwitten en de slagroom apart stijf. Roer eerst de slagroom en de cognac door de chocolade. Spatel er dan voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door. Schep de mousse in schaaltjes of glazen en laat hem opstijven in de koelkast.
Tip
Gebruik in plaats van cognac sinaasappellikeur.
De chocolade kan ook in de magnetron gesmolten worden. Doe de chocolade in een schaal en zet een 2 minuten in de magnetron, tussendoor goed roeren.