Benodigdheden voor 4 personen
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 100 gram cranberry’s (diepvries of vers)
- 75 gram suiker
- 1-2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 takje rozemarijn
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een steelpan en bak de ui zachtjes 3 minuten. Voeg de cranberry’s, suiker, rozemarijn en kippenbouillon toe en kook alles in circa 10 minuten in tot een dikke saus. Breng op smaak met peper, zout en balsamico.
TIP
Heerlijk bij wild of biefstuk. Het vlees insmeren met een mengsel van roze peperkorrels, korianderzaad, gedroogde rozemarijn en grof zeezout. De kruiden in een vijzel tot een poeder malen.