Benodigdheden voor 4 personen
- 3 eetlepels olijfolie
- grof gemalen peper en zeezout
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 2 eetlepels goede balsamicoazijn
- 125 ml slagroom
- 2 1/2 eetlepel rozemarijn, fijngehakt
Bereiding
Fruit de ui in de olie. Blus af met een scheutje water en balsamicoazijn. Voeg de slagroom en fijngehakte rozemarijn toe. Laat de saus nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
TIP
Laat zich goed combineren met varkenshaas of lamsvlees. Maak de saus dan met het overgebleven bakvet.