Benodigdheden voor 4 personen
- 50 gr mager gerookte spek, in blokjes
- 150 gr sjalotjes, gesnipperd
- 100 ml witte wijn
- 200 ml visvond
- 1/2 visbouillon tablet
- 100 ml room
Bereiding
Bak het gerookte spek in een droge pan op zacht vuur uit. Voeg de sjalotjes toe en bak deze even mee. Voeg de wijn, fond, room en het halve visbouillonblokje toe. Laat de saus tot de helft inkoken.
TIP
Deze saus kan als basis dienen voor verschillende soorten vis of pasta.