Benodigdheden voor 4 personen
- 3-4 el rode wijn
- 500 g tomaten, ontveld en in stukken
- 1 komkommer, geschild, van zaden ontdaan en in stukken
- 1 rode (geroosterde) paprika, zonder zaadlijsten en in stukken
- 2-3 tenen knoflook
- 50 ml olijfolie
- halve rode peper, zonder zaadjes
- zout
- 2-3 el wijn- of sherryazijn
Bereiding
Wijn, tomaten, komkommer, paprika, peper, knoflook en zout naar smaak in de Keukenmachine of een diepe schaal om te pureren met de staafmixer. Voeg de olie en de wijnazijn toe. Proef. Voeg eventueel meer zout en peper of wijnazijn toe (houd er rekening mee dat de smaken nog flink intrekken).
Zet een paar uur in de koelkast om door en door koud te worden.