• spaghetti voor 4 personen
• 2 doosjes gemengde paddenstoelen (o.a. kastanjechampignons, oesterzwammen, cantharellen etc.)
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 flinke rode Spaanse peper
• zout en peper

Bereiding

Olijfolie verhitten en de gesneden teentjes knoflook aanfruiten. De peper open snijden, zaadjes verwijderen en fijn snijden. De peper bij de knoflook doen en mee fruiten. Paddenstoelen schoonmaken en en pakjes snijden. Bij de knoflook en peper doen en al roerend op hoog vuur bakken (ca. 5 minuten). Zout en peper naar smaak toevoegen. Ondertussen de spaghetti koken zoals aangegeven op de verpakking. Het paddenstoelenmengsel door de spaghetti scheppen en serveren.

Tip

Naar gelang je van pittig houdt kun je de zaadjes van de peper ook gebruiken, wel voorzichtig. Na het snijden van de Spaanse peper, handen goed reinigen.

Deze pasta is lekker met een frisse salade.