• Een halve witte kool, de kern verwijderd en in vieren gesneden
• 1 kleine rode ui, gepeld
• 3 wortels, gewassen en geschrapt
• een klein bosje bladpeterselie, alleen de blaadjes, grof gehakt
• het sap van 1 tot 2 citroenen
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels yoghurt
• 1 volle theelepel mosterd
• zeezout en peper uit de molen

Bereiding

Snijd de kool in smalle reepjes. Rasp de geschrapte wortel. Schep de kool, de wortel,de ui, peterselie in een kom door elkaar. Roer de mayonaise, citroen yoghurt, de mosterd, de suiker en wat zout en peper in een kom door elkaar. Schep de saus door de salade en laat alles kort intrekken.

Tip

De liefhebbers kunnen er een handje rozijnen doorheen doen.