Benodigdheden voor 2 personen

• 1 courgette
• 6 eetlepels olijfolie extra vergin
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes of 2 takjes verse rozemarijn
• zwarte peper
• zeezout

   

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden. Courgettes wassen en in grove stukken van ca. 2 cm. snijden. In kommetje 2 eetlepels olijfolie, knoflook en rozemarijn door elkaar scheppen. Courgette in ovenschaal doen en de dressing erdoor scheppen. Bestrooien met peper en de rest van de olijfolie. In oven courgetteschotel in ca. 25 minuten lichtbruin en gaar laten worden. Uit oven bestrooien met zeezout.

TIP

Deze groenteschotel is ook lekker in combinatie met plakjes tomaat