Benodigdheden voor 4 a 6 personen

• 1 kilo varkensfricandeau
• 1 1/2 eetlepels grove mosterd
• 10 blaadjes verse munt, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• zeezout en gemalen peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 dl rosé

Bereiding

De varkensfricandeau doormidden snijden, insmeren met 1 eetlepel grove mosterd, de muntblaadjes, knoflook, versgemalen peper en zeezout. In een koekenpan de olijfolie verhitten en de fricandeau om en om bakken tot hij gaar is, dit zal ongeveer 10 minuten zijn. Het vlees uit de pan halen en warm houden. De aanbaksel losroeren en met de rosé afblussen. 1/2 Eetlepel grove mosterd toevoegen en de saus in laten koken. Het vlees in plakjes snijden en opdienen met de saus.