• 300 gram kipfilét
• 300 gram sperzieboontjes
• 1 Spaanse rode peper van zaadjes ontdaan, fijngesnipperd.
• 1 eetlepel rode currypasta
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 3 bosuitjes, gesnipperd
• 1/2 vleesbouillonblokje
• 250 gram pandanrijst

Bereiding

Maak de sperzieboontjes schoon en snijdt de kipfilét in blokjes. Verhit de olie in een wok en voeg de currypasta toe. Ondertussen de rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing. De curry twee minuten zachtjes fruiten en dan de sperzieboontjes en Spaanse peper toevoegen. Een paar minuutjes goed roerbakken en dan de kipfilét toevoegen en blijven roeren. Als de kip verkleurd twee kopjes water en het bouillonblokje toevoegen. Met de deksel op de wok een kwartiertje laten pruttelen. Daarna de kleingesneden bosuitjes toevoegen. Vuur uitdraaien. Rijst en kip op twee borden scheppen. Eet smakelijk!