Benodigdheden voor 4 personen

• 600 gram rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken
• 1 ei
• 40 gram vers broodkruim
• 1 theelepel mosterd
• 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 ciabattabroodjes, geroosterd
• 5 eetlepels humus (zie recept humus)
• 25 gram rucola
• 2 trostomaten, in plakken

Bereiding

Doe het gehakt, de ui, chilivlokken, ei, broodkruim, mosterd en Parmezaanse kaas in een kom en breng op smaak met zout en peper. Vorm er met je handen vier burgers van en zet 15 minuten in de koelkast. Verhit de olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur en bak de hamburgers 2-3 minuten aan iedere kant of tot ze gaar zijn. Bestrijk de onderste helft van de broodjes met humus, leg er wat rucola en tomaat op, gevolg door een hamburger en de bovenste helft van het broodje.